Varietà delle uve
Un'attenta selezione delle nostre migliori uve rosse vinificate in bianco
Vigneto
Sesto d’impianto: 3,00 x 1,00 / 2,70 x 0,90
Sistema d’allevamento: guyot, cordone speronato
Anno di impianto: 2002
Terreno
Prevalentemente di tipo vulcanico, sedimentario, argilloso
Altitudine 300 m
Raccolta delle uve
A mano, nella seconda metà di Agosto
Resa
Uva: 60 q/ha - Vino: 45 hl/ha
Vinificazione
Uve lavorate intere direttamente in pressa con resa massima del 35% . Fermentazione a temperatura controllata di 14 °C e successivo breve èlevage sulle fecce fini. Remuage manuale e sboccatura meccanica a la glace.
Affinamento
3/6 mesi a partire dal tiraggio. 3 mesi in bottiglia a partire dal decorgement
Caratteristiche organolettiche
Delicato colore rosa ‘velo di cipolla’ con un fine perlage, minuto e persistente. All’olfatto piacevoli note fruttate e floreali. Al palato elegante, fragrante e armonico con una buona sapidità.
Consigli del produttore
Ideale come aperitivo, ottimo con antipasti, fritture, crudités e in abbinamento a piatti a base di pesce. Servire a temperatura di 6-8 °C